中国食品安全舆情网：今年以来，淄博食药局认真贯彻省局、市委市政府关于加强学校食堂食品安全工作相关要求，严格落实学校食堂食品安全重点任务，逐步提高全市学校食堂食品安全管理水平，全力保障学生饮食安全。
落实学校 食堂食品 安全检查
加强组织领导，落实主体责任。该局高度重视学校食堂食品安全工作，将其作为餐饮安全监管的重点领域，常抓不懈。1月25日下发了《2016年学校食堂食品安全监督检查计划》，在食药局网站进行公示，促进主体责任和监管责任的落实。检查计划从5个方面提出工作要求，对检查方式（双随机）、检查频次（季度检查4次、飞行检查一年2次、督导检查一年1次）、检查内容进行了规范，对全年专项检查工作进行全面部署。今年组织对全市10个区县的19所学校食堂进行了飞行检查。
图为局长带队 检查
强化监管责任落实，监管信息全公开。
一是严格落实“四有两责”，明确学校食堂食品安全日常监管机构和监管人员，区县局、镇办食药部门都明确辖区内学校食堂和监管责任人，列出监管清单。
二是制作了“学校食堂食品安全责任与监管信息公示牌”，将学校食堂的食品安全第一责任人（校长）、食品安全分管校长、专职食品安全管理员、监管单位、监管人员、季度检查信息、月度自查信息和其他相关检查信息等内容予以公示。
三是学校自查情况在食堂餐厅醒目位置或学校网站公布；各区县局在门户网站公布季度检查情况，并于7月和次年1月公布半年和全年检查情况；市局和区县局在门户网站公布飞行检查情况。
幼儿园食堂 食品安全抽查
结合示范创建，做好日常监管工作。
一是严格示范创建质量标准，按计划、按要求逐步推进食安山东示范创建工作。2014年、2015年，全市共申报示范学校食堂66家，全部通过省局验收。
二是突出学校食堂监管重点，制定了《全市学校食堂(含托幼机构)食品安全检查工作方案》，建立区县局之间检查机制，通过互查、互比、互学，促进经验交流，提升对学校食堂食品安全监管水平，并将互查信息进行通报。
三是推进学校食堂快检室建设。全市23家学校食堂食品快检室已建成，另有 26家学校食堂配备了快检设备。对建成及时、供餐人数多、快检设施完善的学校食堂给予1-2万元补助。
四是加强应急管理，规范食物中毒事件报送程序、畅通报送渠道，确保信息报送快速、准确和及时。今年以来，全市未发生学校食堂食物中毒事件。
严格自查、季度检查、抽检工作。
一是督促严格自查。及时将《学校食堂食品安全月度自查表》发放至学校，督促学校严格履行主体责任，认真组织开展月度自查，填写自查表并在醒目位置公示。
二是严格落实季度检查制度。各区县局会同当地教育部门开展了季度联合执法检查。在季度学校食堂专项检查中发现，个别学校食堂存在内部机制不健全，索证索票台帐登记不全，从业人员食品安全意识不强，食品留样管理制度落实不严格，基础设施配备不全，加工用具没有明显标识，留样不规范等问题。全市共对162家存在问题的学校食堂下达《监督意见书》，限期整改，并及时复查验收。
三是实行学校食堂抽检全覆盖。在抽检计划安排中，对学校食堂实行全覆盖，加大高风险品种抽检力度，增强监管的靶向性。今年已完成餐饮环节抽检1017批，目前发现不合格25批次，合格率97.5%。
加强督导检查。8月19日，市食安办主任、市食品药品监管局局长谢锡锋率市局机关相关人员对淄博市儿童活动中心幼儿园、黄金国际幼儿园、华侨城幼儿园、八音河幼儿园食品安全工作进行了督导检查。谢锡锋局长一行现场查看了四家幼儿园食堂的食品安全设施设备、制度管理等情况，与幼儿园餐饮安全负责人进行了交谈，认真分析了幼儿园食堂食品安全目前存在的问题，要求：一是要进一步落实主体责任，实行园长负责制，定期组织召开幼儿园食堂食品安全专题会议，开展食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，加强制度建设，严把原材料关口，提高食品安全保障水平。二是要严格落实幼儿园食堂食品安全自查制度，自查内容要包括学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等。三是幼儿园要及时与学生家长做好沟通，了解学生家长的餐饮诉求，切实提升幼儿园食品安全保障水平。
配合教育局开展全市农村义务教育学校放心食堂工作。自2015年以来，全市共有65所学校改善了就餐条件，惠及3万余名农村义务教育学校学生。带动各级财政和单位加大学校食堂配套设施和食堂建设投入2000余万元，食堂建设管理服务水平大幅提升。
（刘家东 韦夫芝）
