中国食品药品网讯（记者杨柳） 11月25日，国务院联防联控机制召开新闻发布会，市场监管总局、海关总署、中国疾控中心、国家食品风险评估中心负责同志就冷链食品管理与冬季食品安全有关情况进行了介绍。

　　“预防+全环节”防控措施保安全

　　据了解，为切实做好物防、人防等方面工作，国务院联防联控机制于10月30日印发了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》（以下简称《指南》）。国家食品安全风险评估中心副主任李宁介绍，《指南》对食品冷链从业人员在各个环节，包括装卸、生产、加工、运输、销售等各个环节如何做好新冠病毒防控都提出了具体要求。要求从业人员要加强日常防护，加强健康监测，主动进行核酸筛查。

　　据海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，为了切实加强常态化疫情防控工作，海关总署根据国务院联防联控机制11月8日印发的《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，于11月9日印发了《进口冷链食品口岸环节预防性消毒实施方案》（以下简称《方案》），严格落实国务院联防联控机制所提出的各项要求，就口岸环节进口冷链食品预防性消毒工作作出了具体部署，包括明确口岸环节预防性消毒的工作要求、作业流程、消毒技术规范及配套监管措施。同时海关部门负责按规定开展进口冷链食品新冠病毒的监测检测，组织指导进口冷链食品的进口商、海关查验场所的经营单位做好口岸环节被抽中的进口冷链食品集装箱内壁和货物外包装的预防性全面消毒工作。自《方案》发布到24日24时，口岸环节预防性消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万多吨，消毒范围包括被抽中进口冷链食品的外包装、集装箱、空运托盘、陆运箱式货车、散货渔船等。

　　另据国家市场监管总局食品经营司市场稽查专员陈谞介绍，市场监管部门认真落实国务院联防联控机制工作要求，积极发挥市场监管职能，强化“人物同防”措施，切实加强进口冷链食品在国内市场的风险防控，防范新冠病毒通过进口冷链食品加工销售渠道输入传播，全面做好常态化疫情防控和食品安全监管工作。从及时开展市场风险排查、督促食品生产经营者落实主体责任、持续加强日常监管、落实预防消毒措施及推进追溯平台建设五方面开展了风险防控措施。

　　个人防护要做好

　　针对消费者关心的进口冷冻食品是否能够放心食用、如何有效避免被进口冷冻食品感染等问题，中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波给出建议：目前为止发现的与低温冷冻食品相关的问题主要集中在搬运和操作环节，并没有发现因为食用这些冷链食品引起的感染，所以消费者不必因噎废食。第二，冷冻食品的包装经过消毒后，消费者再接触这些表面也是安全的，因此总体来说不必过于紧张。

　　另外张流波还提醒大家注意以下几点：第一，如果购买的是一些海淘产品，对于这些食品的包装表面一定要做好消毒处理，做好防护。第二，接触这些食品以后要认真洗手，做好手部卫生。第三，疫情期间一定要注意，最好吃熟食。第四，处理这些食品时要防止飞溅，避免对周边环境的污染。第五，处理完食材以后，要对环境、表面做必要的清洁和消毒处理。