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大健康 |
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| 成都烤玉米震惊北方人 玉米有何营养价值 |
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说到玉米很多人都会想到烧烤摊上面的烤玉米，然而最近有个关于烤玉米的段子在网上走红了。一起去看看吧。
说到玉米很多人都会想到烧烤摊上面的烤玉米，然而最近有个关于烤玉米的段子在网上走红了。一起去看看吧。
成都烤玉米震惊北方人
作为成都人的他，在天津的烧烤摊点了玉米，但玉米上桌后，他貌似被眼前的景象惊到了。
北方同学一脸懵圈，究竟为什么震惊……博主来答疑了。成都的烤玉米是一粒粒串起来的。
网友炸开了锅：EXO ME？还有这种操作？南方料理名不虚传，果然够精致。
不过有网友表示自己所在的南方地区也是整根烤的。这时东北网友亮出玉米，微微一笑：都给我起开……都是黑的。
玉米的营养价值
1、蛋白质
含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
2、矿物质
约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
3、维生素
脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，可促进人体细胞分裂，延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
4、含有7种“抗衰剂”
负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。
5、亚油酸含量较高
现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
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