榆钱，又称榆荚，是一种药食同源食材，春分前后，翠绿欲滴的榆钱，一片片圆形、边薄、中间突的榆钱，似古代串起来的麻钱般挂满枝头；故有榆钱之称；榆钱乃榆树之种子，在农村，一直有吃榆钱的饮食习惯，可以生吃、凉拌、炒吃、做馅、笼蒸、煮汤、煮粥、烙饼，新鲜榆钱爽脆清甜，还可以掺鲜玉米面蒸着吃，加上蒜汁、香油等佐料，美味香甜，还可以做成窝窝头吃；现如今，榆钱也升级成了养生食材了；榆钱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、钙、钾、铁、锌、硒、镁、等物质；榆钱含铁特别高，每100克含铁22mg，是菠菜（2.9mg）的7.58倍；现代医学发现，榆钱还有抗癌的功效；春季吃榆钱，对我们的肾脏也有许多益处，那么，榆钱究竟是怎么起到“益肾”之功的呢？且让我们一一析之：

一、榆钱，有清热作用，能抑制体内已经存在的感染或炎症，减轻或抑制这些病变所致的交感神经兴奋，使血压下降；榆钱，有止咳作用，能润肺止咳化痰，减轻或减少呼吸道病变；榆钱，富含钙、磷，其含钙量是菠菜的3倍，能清热安神，化解神经衰弱、失眠情况；以上作用能使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为榆钱的第一“益肾”之处。

二、榆钱，有助消化的功效，能治食欲不振情况；榆钱，有降糖、降脂功效，其所含的膳食纤维，可减缓食物的消化速度、快速排泄胆固醇，使血糖、血脂容易控制，助降血糖和血脂；榆钱，有通便作用，可使肠道内粪便及时排出；以上功效会使我们的消化吸收功能得以改善，即健脾益胃功效；榆钱所含的多种营养物质，能提供机体所需；这些作用都会使我们的代谢得以改善，酸性代谢产物——产生减少，体内“酸度”降低，血液经肾之“酸度伤”减轻，此即为榆钱的第二“益肾”之处。

三、榆钱，有使免疫力增强作用，其作用的着力点在于其能纠正或改善骨质疏松、缺铁性贫血、补充营养物质，自然会使机体抵御病原体侵袭的能力增强，发生感冒、上呼吸道感染的几率减少；榆钱，其果实中的烟酸、种子油有抗菌作用，即清热解毒功效，能减轻或抑制呼吸道感染所致咳嗽等情况；这些自然会使体内感染减少，使病原体毒素直接伤、病原体和抗体复合物沉积于肾之伤、病原体毒素致“血瘀伤”减少，使肾“感染系列伤”减少，此即为榆钱的第三“益肾”之处。

榆钱，素有补铁、补钙高手之称，对肾脏也有益，实乃养生、益肾之上佳食材；选择时，要注意选卫生干净、没有毒素的榆钱，食量要适中，吃后有胃肠道不适者不宜再吃。