为加强学校食堂食品安全监管，按照山东省、威海市文件要求，近日，山东省乳山市食药监局开展了秋季学校食堂食品安全专项检查工作。此次专项检查共出动执法人员156人次，对全市的19家学校食堂、48家幼儿园食堂、12家小饭桌，采取学校自查、季度检查、督导检查、飞行检查4项措施，强化学校食堂经营单位食品安全第一责任人意识，保障学生饮食安全。
学校自查
8月中下旬开学前，乳山市食药监局即向各类学校食堂下发通知，要求其按照《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》“四查”制度要求，对易出问题的重点环节、重点时段开展食品安全自查，对自查过程中发现的问题及时进行整改，消除食品安全隐患。
季度检查
在9月1日，食药监管局安排50余名执法人员，分组开展学校食堂第三季度检查工作。查看食品原材料索证索票是否齐全、从业人员是否健康、是否对员工开展餐饮知识培训、是否按要求进行清洗消毒、是否有肉类检疫检验合格证明、日常操作是否规范等方面，填写学校食堂《季度检查表》，对检查中发现的问题要求其限期整改。
督导检查
9月中下旬，由市政府牵头，组织教育局、食药监局、住建局、卫生局、消防、电力等单位，开展联合督导检查。乳山市食药监局安排2个执法检查组，对全市79家学校食堂，进行了实地检查整改，未发现食品安全违法行为。
飞行检查
10月，乳山市食药监管局组织20余名执法人员，开展对学校食堂的飞行检查。按照“三不一直”的要求，认真检查学校食堂食品安全情况，详细记录检查时间、地点、现场状况、存在问题并进行食品抽样工作，现场反馈检查情况，提出整改时限和要求，督导学校食堂进行整改落实。
海阳英才实验学校食堂食品安全事件经媒体曝光后，乳山市政府高度重视，组织市教育局、食药监局成立3个执法督导组，结合飞行检查工作，要求执法人员对辖区内学校食堂开展拉网式专项排查，督促存在问题的学校食堂，在规定时间内整改到位。对达不到原有量化分级标准的，乳山市食药监局下调其量化分级档次；对整改落实不力的学校食堂，责令停业限期整改，对拒不整改的，依法从严处罚，直至吊销其《食品经营许可证》，坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。（刘家东 杨坤 马爱静）
