烹饪技巧：

1、猴头菇每百克含有26.3g蛋白质，是香菇的两倍。他含有多达17种氨基酸，其中8种是人体所需。每个百克猴头含有4.2克脂肪，是名副其实的高蛋白低脂食品，此外，他还丰富了各种维生素和无机盐。2猴头菌能增加食欲，增强胃黏膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率，增强白细胞。因此他能提高人体对疾病的免疫力。猴头菌也是一种很好的营养食品，对神经衰弱和消化性溃疡有很好的疗效。